Oppskrift

Klassisk guacamole med lime, koriander og jalapeño

Frisk og kremet guacamole med moden avokado, lime, koriander, rødløk og jalapeño. En enkel meksikansk dip til taco, nachos, grillmat og småretter.

Kokken @kokken Publisert: 22.07.2026

4 porsjonerPorsjoner 15 minTotal tid ●○○Lett Ingen vurdering ennå0 vurderinger

Tidsbruk

Forberedelse: 15 min
Tilberedning: Ikke angitt
Koketid: Ikke angitt
Hvile/annet: Ikke angitt

Vanskelighetsgrad

●○○ Lett

Rating

Ingredienser

Dette trenger du

Guacamole

3 stk Avokado modne
1 stk Lime saften, smak til
0,25 stk Rødløk finhakket
0,5 stk Jalapeño fjern frø for mildere styrke, finhakket
0,5 bunt Koriander finhakket
0,5 ts Salt smak til
1 klype Pepper valgfri nykvernet

Allergener

Allergenprofil kontrollert

Ingen av de 14 merkepliktige allergenene inngår i grunnoppskriften slik den er spesifisert. Dette er ikke en garanti mot krysskontakt eller mot allergener i chips, brød, krydderblandinger eller annet tilbehør.

Kontroller alltid aktuelle produktetiketter og mulig krysskontakt. Manglende registrerte allergener er ikke en automatisk fri-for-erklæring.

Slik gjør du

Fremgangsmåte

1 Vask råvarene Vask avokado, lime, jalapeño og koriander under rennende vann. Tørk avokadoen før den skjæres. Bruk ren kniv, rent skjærebrett og en ren bolle. Tips: Skallet spises ikke, men kniven kan føre forurensning inn i fruktkjøttet.
2 Klargjør smakstilsetningene Finhakk rødløk, jalapeño og koriander. Press limen. Start med omtrent tre firedeler av limesaften og spar resten til smaking. Tid: 4 min. Tips: Fjern frø og de lyse hinnene i jalapeñoen for mildere styrke.
3 Mos avokadoen Del avokadoene, fjern steinene og løft ut fruktkjøttet. Mos med gaffel til en kremet blanding med noen små biter. Tid: 3 min. Tips: Ikke kjør den helt glatt; litt struktur gir bedre munnfølelse.
4 Vend sammen Vend inn rødløk, jalapeño, koriander og limesaft. Smak til med salt, eventuelt pepper og mer lime. Tid: 3 min. Tips: Vend forsiktig slik at guacamolen ikke blir vannaktig.
5 Server eller kjøl ned Server med én gang. Dersom guacamolen skal vente, legg den i en ren, tett beholder med minst mulig luft og sett den raskt i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere. Temperatur: 4 °C. Tips: For best smak og farge bør den brukes samme dag.

Utfyllende tekst

Guacamole er en tradisjonell meksikansk avokadosaus med røtter langt tilbake i den førspanske matkulturen. Navnet knyttes til nahuatl-ordet ahuacamolli, som betyr avokadosaus eller avokadomole.

Denne varianten holdes enkel: moden avokado moses grovt og smakes til med lime, koriander, rødløk, jalapeño og salt. Guacamolen skal være kremet, men fortsatt ha litt struktur. Lag den så tett på servering som mulig.

Mer om retten

Historie, tips og variasjoner

Ekstra informasjon fra oppskriften vises bare når den er utfylt.

Matsnakk-notat

Bakgrunn

Guacamole har førspanske røtter i Mexico. Navnet forbindes med nahuatl-ordet ahuacamolli – avokadosaus eller avokadomole. Oppskriften finnes i mange regionale og moderne varianter.

Matsnakk-notat

Hvorfor mose for hånd?

Gaffel gir kontroll over konsistensen. En helt glatt puré mister noe av kontrasten mellom kremet avokado og små biter av råvare.

Matsnakk-notat

Velg moden avokado

Avokadoen skal gi lett etter for et forsiktig trykk, men ikke være bløt eller ha mørke, innsunke partier.

Matsnakk-notat

Servering

Server til taco, burrito, quesadilla, nachos, grillmat eller som dip til grønnsaker. Kontroller allergenene i chips og annet tilbehør separat.

Matsnakk-notat

Variasjoner

Tilsett finhakket tomat for en saftigere variant, eller bruk serranochili i stedet for jalapeño for tydeligere styrke.

Fellesskap

Kommentarer og rapportering

Medlemmer kan stille spørsmål, dele erfaringer og rapportere oppskrifter som bør vurderes av moderatorene.

Kommentarer

0 publisert

Ingen kommentarer ennå. Bli første som stiller spørsmål eller deler et tips.