Kategori
Oppskriftskategori for sauser, dressinger, glazer og smaksbaser.
Oppskrift
Frisk og kremet guacamole med moden avokado, lime, koriander, rødløk og jalapeño. En enkel meksikansk dip til taco, nachos, grillmat og småretter.
Oppskrift
Fyldig guacamole med grillet mais, myk hvitløk, chili, lime og et forsiktig preg av røkt paprika. Et smaksrikt tilbehør til grillmat, taco og meksikanske småretter.
Oppskrift
En blank, dyp og klassisk rødvinssaus laget på sjalottløk, rødvin, kraft og smør. Passer til storfe, lam, vilt og gode søndagsmiddager.
Oppskrift
En lys og elegant hvitvinssaus med sjalottløk, fiskekraft, fløte og smør. God til fisk, skalldyr, kylling og milde grønnsaksretter.
Oppskrift
Enkel kald rømmedressing til fisk, poteter, salat og grillmat.
Artikkel
En marinade skal støtte råvaren, ikke skjule den. Når salt, fett, syre, krydder og eventuelt sødme balanseres etter råvaren og grillmetoden, får du tydeligere smak uten at overflaten blir våt, brent eller grøtaktig.
Artikkel
Yoghurt, rømme, majones og tahini kan bli svært ulike sauser når fett, syre, salt, aroma og konsistens justeres bevisst. Med én god base og en tydelig smaksretning kan du lage dip og kalde sauser som passer til alt fra fisk og grønnsaker til burger og grillspyd.
Oppskrift
Kald yoghurtsaus som passer til kylling, lam, grønnsaker og grillspyd.
Oppskrift
Fyldig, søt, syrlig og lett røkt BBQ-saus som passer til svin, burger og grillspyd.
Oppskrift
Rask hjemmelaget hvitløksdressing med yoghurt, sitron og urter.
Oppskrift
Urtepreget saus med persille, hvitløk, eddik og olje – perfekt til grillet kjøtt og grønnsaker.
Artikkel
Noen få gjennomarbeidede grunnsauser kan forandre hele sommerkjøkkenet. Når du forstår forskjellen på vinaigrette, urteolje, yoghurtbase og majonesbase, kan du variere grillmat, fisk, grønnsaker og salater uten å begynne fra null hver gang.