Oppskrift
Kyllingfilet med yoghurtmarinade på grill
Saftig kyllingfilet i mild yoghurtmarinade med sitron, hvitløk og urter.
Søk
Søk i Matsnakk.no
Finn oppskrifter, grilltips, anmeldelser, artikler, nyheter og foruminnhold.
Oppskrift
Artikkel
Marinader som gir smak uten å ta over
En marinade skal støtte råvaren, ikke skjule den. Når salt, fett, syre, krydder og eventuelt sødme balanseres etter råvaren og grillmetoden, får du tydeligere smak uten at overflaten blir våt, brent eller grøtaktig.
Oppskrift
Røkt guacamole med grillet mais, hvitløk og chili
Fyldig guacamole med grillet mais, myk hvitløk, chili, lime og et forsiktig preg av røkt paprika. Et smaksrikt tilbehør til grillmat, taco og meksikanske småretter.
Oppskrift
Klassisk guacamole med lime, koriander og jalapeño
Frisk og kremet guacamole med moden avokado, lime, koriander, rødløk og jalapeño. En enkel meksikansk dip til taco, nachos, grillmat og småretter.
Oppskrift
Kremet potetsalat med dill, purre og vårløk
En frisk og kremet potetsalat med småpoteter, dill, purre, vårløk, sitron og sennep. Passer perfekt til grillmat, spekemat, laks, kylling og sommerbuffet.
Oppskrift
Thai kylling satay med peanøttsaus
Kyllingspyd med krydret marinade og kremet peanøttsaus.
Oppskrift
Koreanske grillspyd med gochujang og sesam
Krydrede grillspyd med gochujang, soyasaus og sesam.
Oppskrift
Tzatziki med agurk, hvitløk og dill
Kald yoghurtsaus som passer til kylling, lam, grønnsaker og grillspyd.
Oppskrift
Grillspyd med svin, paprika og løk
Enkle grillspyd med svinekjøtt, paprika, løk og mild kryddermarinade.
Oppskrift
BBQ-saus fra bunnen av
Fyldig, søt, syrlig og lett røkt BBQ-saus som passer til svin, burger og grillspyd.
Oppskrift
Grillede scampi med hvitløk og chili
Raske grillspyd med scampi, hvitløk, chili og sitron.
Oppskrift
Kyllinglår med paprika, sitron og urteolje
Grillede kyllinglår med mild kryddervarme, sitron og frisk urteolje.
Artikkel
Når ferdigprodukter styrer allergenbildet
Buljong, kraft, sauser, krydderblandinger, brød og andre ferdigprodukter kan endre allergenprofilen uten at rettens navn avslører det. Den aktuelle etiketten og produktvarianten må derfor følge oppskriften som en del av kontrollgrunnlaget.
Artikkel
Hvordan lese ingredienslisten for allergener
Ingredienslisten viser hva produsenten med hensikt har brukt, og de merkepliktige allergenene skal være tydelig fremhevet. Men spormerking, sammensatte ingredienser og endrede resepter gjør at etiketten må leses på nytt hver gang.
Artikkel
Vegetar på grill som faktisk metter
Vegetarisk grillmat blir et ordentlig måltid når den bygges med samme alvor som kjøtt og fisk: en tydelig hovedråvare, god bruning, protein eller fylde, saus, syre og tekstur. Her er modellen som gjør grønnsaker, ost, belgvekster og sopp til mer enn tilbehør.
Artikkel
Slik griller du biff med bedre kontroll
God biff på grillen handler mindre om hemmelige triks enn om kontroll over råvare, overflate, varme og hvile. Med en tørr biff, en tydelig varm sone og en roligere sone kan du bygge stekeskorpe uten å miste styringen på kjernen.
Artikkel
Trygg håndtering av sjømat på grill
Sjømat taper både kvalitet og trygghet når kuldekjeden brytes. Hold fisken kald, bruk rene redskaper, vurder parasittrisiko ved rå eller nesten rå servering, og flytt ferdig sjømat til et rent fat med én gang.
Artikkel
Trygg grilling av kylling, fisk og kjøtt
Trygg grilling handler om mer enn stekegrad. Råvarer må holdes kalde, rått og ferdig må holdes adskilt, fjørfe og farseprodukter må gjennomstekes, og grillingen bør styres slik at maten ikke blir brent av flammer og fettrøyk.
Artikkel
Grunnsauser til sommermat
Noen få gjennomarbeidede grunnsauser kan forandre hele sommerkjøkkenet. Når du forstår forskjellen på vinaigrette, urteolje, yoghurtbase og majonesbase, kan du variere grillmat, fisk, grønnsaker og salater uten å begynne fra null hver gang.
Artikkel
Grillguide: direkte og indirekte varme
En grill har ikke bare én temperatur. Når du deler grillen i en varm og en roligere sone, får du kontroll over både stekeskorpe og kjernetemperatur. Denne guiden forklarer hvordan direkte og indirekte varme brukes sammen, og hvorfor kombinasjonen er viktigere enn flest mulig grader.
Artikkel
Slik får du ren grillrist og bedre smak
En ren grillrist handler om mer enn pene grillmerker. Fastbrente rester kan gi bitter smak, hindre jevn kontakt med varmen og få nye råvarer til å sitte fast. Med en enkel rutine før og etter grilling holder du risten i bedre stand og får et mer forutsigbart resultat.