Grillsesongen
Samlet side for direkte og indirekte varme, kjøtt, fisk, grønnsaker, marinader, hviletid, temperaturkontroll og sommerens beste smaker.
Søk etter grill
Artikkel
En marinade skal støtte råvaren, ikke skjule den. Når salt, fett, syre, krydder og eventuelt sødme balanseres etter råvaren og grillmetoden, får du tydeligere smak uten at overflaten blir våt, brent eller grøtaktig.
Artikkel
Yoghurt, rømme, majones og tahini kan bli svært ulike sauser når fett, syre, salt, aroma og konsistens justeres bevisst. Med én god base og en tydelig smaksretning kan du lage dip og kalde sauser som passer til alt fra fisk og grønnsaker til burger og grillspyd.
Artikkel
En sommerbuffet ute krever mer enn fine fat. Kjølevarer må holdes kalde, varm mat må holdes varm, rå og ferdig mat må holdes adskilt, og maten bør settes frem i små porsjoner. Med en tydelig plan kan du servere trygt uten å gjøre måltidet tungvint.
Artikkel
Vegetarisk grillmat blir et ordentlig måltid når den bygges med samme alvor som kjøtt og fisk: en tydelig hovedråvare, god bruning, protein eller fylde, saus, syre og tekstur. Her er modellen som gjør grønnsaker, ost, belgvekster og sopp til mer enn tilbehør.
Nyhet
Tredje innholdsbatch styrker sommermaten med kylling, fisk, vegetarretter, salater, dip og dessert.
Oppskrift
Raskt grønt tilbehør med brokkolini, chili, lime og sesam.
Oppskrift
Rask sommerdessert med grillet nektarin, honning og kremet mascarpone.
Oppskrift
Enkel tomatsalat med syrlig vinaigrette og friske urter.
Oppskrift
Mør søtpotet med smør, urter og litt sitron.
Oppskrift
Krydrede lammekebabspyd med frisk mynteyoghurt.
Oppskrift
Frisk og mettende salat som passer til kylling, fisk, lam og vegetargrill.
Oppskrift
Kald yoghurtsaus som passer til kylling, lam, grønnsaker og grillspyd.
Oppskrift
Vegetarisk grillrett med blomkål, krydderolje og kremet tahinidressing.
Oppskrift
Milde fiskespyd med torsk, paprika, løk og sitronolje.
Oppskrift
Saftig kyllingfilet i mild yoghurtmarinade med sitron, hvitløk og urter.
Oppskrift
Milde sommerkoteletter med rask senneps- og honningglasering.
Oppskrift
Sprø, frisk og kremet coleslaw med kål, gulrot og eple.
Artikkel
Når potetsalat, grillede grønnsaker, sauser og brød får egne oppskrifter, blir de lettere å finne, forbedre og bruke i flere måltider. Tilbehør er ikke restinnhold; det er byggesteiner som binder Matsnakk sammen.
Artikkel
Sjømat taper både kvalitet og trygghet når kuldekjeden brytes. Hold fisken kald, bruk rene redskaper, vurder parasittrisiko ved rå eller nesten rå servering, og flytt ferdig sjømat til et rent fat med én gang.
Artikkel
Rolige grillmåltider begynner lenge før gjestene kommer. Når kalde sauser, kokte poteter, vaskede grønnsaker og serveringsfat er klare, kan tiden ved grillen brukes på det som faktisk må gjøres i siste øyeblikk.